Thịt xá xíu mua ngoài hàng quán không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, là người phụ nữ khéo tay, đảm đang bạn có thể tự làm thịt xá xíu cho cả nhà ăn cơm ngon miệng 
Nguyên liệu cần có:
- 1 kilogram thịt ba chỉ
- 2 muỗng canh đường
- 4 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh rượu mai quế lộ hay rượu trắng
- 2 phấn gốc ngò
- 2 phần gốc hành lá
- 1 củ hành tím
- 1 muỗng cà-phê bột nêm
- 1 muỗng cà -phê hạt tiêu
- 1 muỗng canh dầu hào
- 4 tép tỏi
- ½ (một phần hai) muỗng cà- phê nhỏ nước màu đỏ thực phẩm
- 500ml nước dừa tươi
- 300ml nước lạnh
Hướng dẫn cách làm:
Thịt xá xíu
- Thịt heo thái miếng dài có chiều ngang đừng quá to. Rửa thịt thật sạch. Nhớ dùng lưỡi dao cạo hết phần dơ trên lớp bì.
- Cho hành lá, ngò, tiêu, tỏi, hành tím cho vào cối giã nhỏ. Các nguyên liệu này giã nhỏ ướp thịt thơm và ngon hơn so với băm nha các bạn.
- Thịt ( Bước thứ nhất(1)), hành, tiêu…. ( Bước thứ hai(2)) và các gia vị còn lại cho hết vào 1 cái tô to, mang bao tay trộn đểu. Lấy màng thực phẩm bọc miệng tô cho vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm cho thịt thật thấm.
- Thịt, nước ướp thịt , nước dừa tươi, nước lạnh cho hết vào chảo/ nồi. Bắc lên bếp nấu lửa vừa, thỉnh thoảng trở miếng thịt cho thịt chín đều và có màu đều. Cứ rim như thế cho đến khi nước sánh lại. Miếng thịt có màu đỏ hơi cháy xém cạnh là tắt lửa.
- Cắt thịt xá xíu tùng lát không quá mỏng xếp ra dĩa, trang trí hoa dưa leo, xà-lách và ớt cho đẹp.
Mong các bạn thành công và xem thêm những món ngon khác.
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
